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Tolima liegt im Zentralwesten Kolumbiens, an den Ausläufern der Anden, und bietet damit die perfekten Bedingungen für den Anbau von Spezialitätenkaffee. Es handelt sich um einen Kaffee mit typisch kolumbianischem Produktionsverfahren, da die Bauern für ihre strengen Richtlinien für "Excelso-Bohnen" bekannt sind. Dies bedeutet, dass sie sich an der kolumbianischen Größenordnung orientieren und sicherstellen, dass jede Bohne für die Röstung geeignet ist.
