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Die Kaffeeproduktion in der Region Tarrazu in Costa Rica wurde von zwei Brüdern - Estanislao und Jose Ureña Mora - begonnen, die ihren Kaffee auf zwei Hektar Land anbauten. Heute ist Tarrazu die größte innovationsorientierte Kaffeeregion Costa Ricas und produziert Kaffee in SHB-Qualität (Strictly Hard Bean). Bei der Verarbeitung nach der Honigmethode bleiben 70 % des Schleims der Bohne vor der Weiterverarbeitung erhalten, was für seine unverwechselbare Süße sorgt.
